Death Cap: Jamur Paling Mematikan di Dunia
Tekno & SainsNewsHot
Redaktur: Heru Sulistyono

Gambar: Jolanda Aalbers/Shutterstock.com

Jakarta, tvrijakartanews - Jamur oksik merupakan salah satu penyebab utama kematian akibat keracunan makanan di seluruh dunia. Sekitar 90 persen dari jamur yang mematikan ini disebabkan oleh satu spesies yakni jamur death cap atau topi kematian.

Dikenal juga dengan label taksonomi Amanita phalloides (yang sebenarnya berarti berbentuk penis) karena menelannya dalam jumlah sedikit saja dapat menyebabkan kerusakan ginjal dan hati yang tidak dapat diperbaiki. Begitu mematikannya jamur tersebut sehingga dilaporkan telah digunakan sebagai senjata pembunuh selama ribuan tahun, dengan Kaisar Romawi Claudius dikatakan telah dibunuh oleh istrinya Agrippina dengan menyelipkan topi kematian ke dalam hidangan jamur favoritnya.

Kemudian, Perang Suksesi Austria yang melanda Eropa pada tahun 1740-an dimulai setelah kematian Kaisar Romawi Suci Charles VI, yang juga diduga tidak sengaja memakan jamur death cap. Kasus-kasus seperti ini menunjukkan betapa fatalnya kesalahan identifikasi jamur, meskipun harus dikatakan bahwa memulai konflik kontinental karena kesalahan mikologi sederhana tampaknya sangat disayangkan.

Namun, nasib Claudius dan Charles menyoroti betapa mudahnya jamur death cap tertukar dengan spesies jamur lain yang tidak berbahaya dan dapat dimakan. Warnanya berkisar dari hijau, cokelat, hingga putih, jamur ini tidak dapat diidentifikasi secara akurat berdasarkan rona warnanya, dan pemburu yang kurang pengalaman mungkin kesulitan membedakan spesies ini dari varietas yang banyak dicari seperti jamur Caesar ( Amanita caesarea ).

Melansir IFL Science, Jamur death cap muncul pada akhir musim panas dan musim gugur, jamur ini berasal dari Eropa tetapi tanpa sengaja telah menyebar ke seluruh dunia oleh manusia. Karena hifa jamur ini tumbuh pada akar berbagai pohon berdaun lebar, jamur ini telah menumpang ke Amerika dan Oseania melalui pohon-pohon non-asli yang diimpor, dan sekarang sudah tumbuh subur di wilayah ini.

Dalam satu kasus yang mendapat perhatian besar dari Australia, seorang wanita baru-baru ini didakwa atas pembunuhan setelah daging sapi jamur liarnya di Wellington membuat empat orang dirawat di rumah sakit, yang akhirnya menewaskan tiga orang sementara yang keempat selamat setelah menerima transplantasi hati. Diperkirakan bahwa makanan yang mematikan itu dicampur dengan topi kematian, tersangka bersikeras bahwa keracunan itu tidak disengaja.

Kematian akibat phalloid disebabkan oleh racun yang disebut α-amanitin, yang memicu apoptosis, atau kematian sel di hati dan ginjal. Oleh karena itu, memakan death cap dalam jumlah berapa pun dapat menimbulkan serangkaian gejala yang tidak menyenangkan, yang sering kali dimulai dengan muntah, diare, dan sakit perut, sebelum organ vital mulai gagal berfungsi.

Pada titik ini, konsumen yang tidak sengaja mengonsumsi jamur tersebut kemungkinan besar akan mengalami koma dan kemungkinan besar meninggal, meskipun pengobatan cepat yang sering kali melibatkan dialisis dan transplantasi organ dapat menyelamatkan nyawa seseorang jika diberikan dalam beberapa jam setelah mengonsumsi jamur tersebut. Sayangnya, saat ini belum ada penawar untuk α-amanitin, dan upaya untuk mengembangkannya terhambat oleh fakta bahwa kita belum sepenuhnya memahami mekanisme kerja racun ini.

Namun harapan mungkin sudah di depan mata, karena para peneliti baru-baru ini mengidentifikasi protein kunci yang disebut STT3B yang tampaknya memainkan peran kunci dalam sifat mematikan α-amanitin. Penemuan ini memberikan kabar baik atas kemungkinan pengembangan pengobatan yang efektif untuk racun jamur maut dalam beberapa tahun mendatang, meskipun untuk saat ini, peluang terbaik Anda untuk tetap aman adalah dengan menghindari jamur berbahaya ini seperti menghindari wabah.