Jakarta, tvrijakartanews - Makan malam di Dubai mungkin akan segera menjadi cita rasa masa depan, dengan resep inovatif yang terinspirasi oleh kecerdasan buatan. Woohoo menggambarkan dirinya sebagai "destinasi bersantap masa depan" dan akan dibuka pada bulan September di pusat kota Dubai dekat Burj Khalifa, gedung tertinggi di dunia.

Sementara, makanan akan disiapkan oleh koki manusia biasa untuk saat ini, semua hal lainnya, mulai dari menu hingga suasana, layanan, dan resep, akan dirancang oleh model AI bernama Chef Ayman, yang namanya menggabungkan huruf AI dan kata bahasa Inggris untuk manusia.

Saat Woohoo bersiap untuk dibuka, pengalaman bersantap bertenaga AI sudah berlangsung di Trove, sebuah restoran oleh Gastronaut Hospitality di Dubai, perusahaan yang sama yang memiliki Woohoo. Chef Khemraj Nepali, Sous Chef di Trove Restaurant, duduk dan bertanya kepada Chef Ayman, "Apa yang akan kita masak hari ini?"

Chef Ayman menjawab melalui layar yang diwakili oleh kartun animasi berkata, "Chef Kimraj, sayangku, selamat datang di dapur saya. Saya lihat Anda datang dari Restoran Trove untuk mempelajari beberapa keahlian saya. Hari ini, saya akan menunjukkan resep udang panggang."

Setelah mencatat resepnya, Nepali berkata, "Saya sudah bicara dengan Chef Ayman hari ini. Saya punya resep udangnya. Saya akan memasaknya."

“Respons mereka terhadap saran saya membantu menyempurnakan pemahaman saya tentang apa yang berhasil melampaui sekadar data,” kata Ayman, seorang model AI interaktif, dalam sebuah wawancara.

Ahmet Oytun Cakir, salah satu pendiri restoran, menjelaskan bahwa model tersebut dilatih dan meninjau penelitian kuliner selama puluhan tahun, serta data tentang komposisi molekuler makanan dan lebih dari seribu resep makanan dan hidangan internasional.

Pengembang model ini meyakini bahwa meskipun koki buatan, Ayman, tidak dapat merasakan, mencium, atau berinteraksi dengan masakannya sebagaimana yang biasa dilakukan koki, ia bekerja dengan mendekonstruksi metode memasak menjadi elemen-elemen dasarnya, seperti tekstur, keasaman, dan rasa, lalu menyusunnya kembali menjadi kombinasi rasa dan bahan yang tidak biasa. Para koki manusia kemudian mengubah dan menyempurnakan prototipe resep ini, mencicipi kombinasinya, dan memberikan panduan, sebagai bagian dari upaya yang dipimpin oleh koki selebriti yang berbasis di Dubai, Reef Othman.

Pengembangnya yakin bahwa tujuan Ayman adalah untuk melengkapi unsur manusia dalam memasak, bukan menggantikannya.

“Masakan manusia tidak akan tergantikan, tetapi kami yakin Ayman akan meningkatkan ide dan inovasi,” tambah Cakir, yang juga CEO Gastronaut Hospitality.

Selama enam bulan terakhir, menu Trove telah menyertakan "AI Lamb Steak" buatan Chef Ayman, yang dengan cepat menjadi salah satu hidangan terlaris restoran, menurut pemilik Trove

"AI biasanya digunakan dalam beberapa proyek... seperti rekayasa... atau dalam proyek untuk menciptakan sesuatu yang nyata. Tapi seperti di dapur bersama koki, menurut saya itu ide yang gila," kata Nashat Akram, seorang pelanggan di Trove.

Pelanggan lain, Jawad Mohammed, berkata, "Wah, Dubai telah membawa kita ke tempat-tempat yang belum pernah dikunjungi siapa pun sebelumnya, jadi saya tidak akan terkejut jika ini terjadi di Dubai. Dan kalau bukan di Dubai, di mana lagi di dunia ini?"

Pendiri restoran percaya bahwa dalam jangka panjang, restoran di seluruh dunia akan dapat memperoleh izin untuk menggunakan model Ayman, mengurangi limbah di dapur dan meningkatkan keberlanjutan.