Semarang, tvrijakartanews - Terletak di Jalan Tanjung, Sekayu, Semarang, Jawa Tengah, warung Soto Pak Din masih setia berdiri melayani para pelanggannya sejak tahun 1972. Meski sederhana, warung yang menyajikan soto khas Semarang ini ternyata merupakan langganan Presiden Ke-2 Indonesia, Soeharto.

"Pak Harto beberapa kali makan langsung di sini. Sering juga kami di-booking untuk (buka) di rumahnya," cerita Sutini kepada TVRI Jakarta News di warungnya, Senin (16/12/2024).

Sutini merupakan anak dari Pak Din yang kini melanjutkan usaha tersebut. Ia mengaku belajar banyak dari kesuksesan sang ayah dalam mengelola warung soto yang letaknya persis di samping kantor PLN Semarang.

Tini, nama panggilannya, bercerita resep Soto Semarang racikan keluarganya berbeda dari yang lain. Misalnya, ia menyebut kuah soto Pak Din memiliki karakteristik bening namun tetap kaya rasa.

"Kuahnya gurih walaupun tanpa santan. Lalu gorengan yang ada di sini, seperti perkedel kentang, itu teksturnya berisi dan tidak lembek. Tempe gorengnya juga garing sampai ke bagian dalam," ungkap wanita berusia 45 tahun itu.

Dengan kuah yang sudah memiliki rasa gurih itu, membuat bihun, suiran ayam, tauge dan nasi yang ada dalam semangkok Soto Pak Din terasa nikmat disantap untuk sarapan. Potongan bawang putih goreng juga menambah tekstur serta meningkatkan rasa umami.

Jika kondimen di dalam soto dirasa masih kurang, Tini menyebut para pelanggan bisa menambahkan sate kerang yang juga menjadi ciri khas soto Semarang. Selain memberikan rasa manis, sate kerang yang kenyal juga menambah kompleksitas tekstur dan rasa di dalam soto.

Untuk yang suka pedas, Soto Pak Din juga menyediakan sambal hijau sebagai pelengkap. Dengan memberikan sedikit saja sambal, bakal sukses membuat penyuka kuliner pedas bertambah napsu makannya.

Menjadi salah satu kuliner legendaris Semarang, Tini menyebut per harinya bisa menjual 100 mangkok. Jumlah ini meningkat jika memasuki masa liburan karena banyak wisatawan berburu kuliner otentik kota di Jawa Tengah itu.

Agar bisa menikmati semangkuk Soto Pak Din, masyarakat cukup merogoh kocek mulai dar Rp14 ribuan per porsi. Soto Pak Din ini buka dari pukul 08.00-15.00 WIB, sehingga pas dijadikan kuliner sarapan dan makan siang khas Semarang.